Fantastiskt god kycklingwook

Gokväll! Har haft en helt underbar dag ute på sjön där vi sedan avslutade kvällen med att jag fick bjuda på en kycklingwook som jag själv tyckte var helt underbar. Lägger ut den här nedan!


Ingredienser (4 portioner)
400-500 g kycklingfilé
½ dl rapsolja
1 röd strimlad paprika
1 gul strimlad paprika
1 liten strimlad purjolök
200 g färska böngroddar
4 portioner äggnudlar
cashewnötter
Marinad
2 tsk färsk riven ingefära
3 msk japansk soja
2 msk pressad lime
3 msk thai sweet-chilisås

Tillagning
Skär kycklingköttet i stora strimlor.
Blanda soja, lime, thai sweet-chilisås och ingefära till en marinad och lägg i kycklingstrimlorna.
Hetta upp rapsoljan i wok eller större stekpanna.
Fräs upp lök och paprika på hög värme under omrörning.
Lägg i kycklingbitarna och låt marinaden följa med.
Lägg i böngroddarna på slutet när kycklingen börjar bli genomstekt.
Servera med nykokta äggnudlar och cashewnötter.

Nu ska jag kila ut på en prommenad. Ha en trevlig söndagkväll!